Een belangrijk uitgangspunt in biologische landbouw is de vruchtbaarheid van de bodem. Bij de groei van gewassen verbiedt het keurmerk om deze reden kunstmest en herbiciden en beperkt het de inzet van overige pesticides en reinigingsmiddelen. Daarnaast verplicht het gewasrotatie en stelt het eisen aan de herkomst en eigenschappen van het zaad. Ook moeten gangbare en biologische producten bij zowel teelt, oogst, opslag als transport gescheiden worden.

Het biologische keurmerk stelt speciale eisen aan pluimvee, die verschillend zijn voor leghennen, opfokhennen en vleespluimvee (vleeskuikens, parelhoenders, eenden, kalkoenen en ganzen). Het houdt rekening met de specifieke behoeften van ieder type dier. 'Biologisch' stelt voor deze verschillende typen pluimvee eisen aan de herkomst van de dieren, huisvesting en uitloop, diervoeding, gezondheidszorg en de slachtleeftijd. Een deel van de eisen gaat over dierenwelzijn; biologische dierlijke producten krijgen altijd 3 sterren van het Beter Leven kenmerk.

Het Beter Leven kenmerk (BLk) van de Dierenbescherming stelt eisen aan o.a. leefruimte, minimale slachtleeftijd, gezondheid en voorkomen van lijden. Het maximale aantal kalkoenen met 3 sterren BLk per m² stal is op gewicht gedefinieerd: maximaal 21 kg per m² in een stal met daglicht. Ter indicatie: het slachtgewicht van een kalkoen ligt tussen de 10 en 15 kg. Er komt daglicht in de stal. Daarnaast heeft een kalkoen minimaal 10m² aan buitenruimte. Ze worden na minimaal 140 dagen geleeft te hebben onder bedwelming geslacht. Het transport naar de slachterij mag niet langer dan 24 uur duren.