ASC stelt specifieke eisen aan forel kweek, zoals aan antibioticagebruik, visvoer, het beschermen van biodiversiteit, broeikasgassen, afvalbeheer en chemicaliën. Hierbij wordt specifiek gekeken naar risico’s in de forel-keten, met richtlijnen voor waterkwaliteit, voorkomen van verspreiding van ziektes, minimaliseren van wilde vis in het voer en volledige traceerbaarhied naar voedingsbronnen, voor zowel wilde vis als plantaardige ingrediënten. ASC ziet ook toe op arbeidsomstandigheden. De eisen die ASC stelt aan de groei van de forel komen ook ten goede aan het dierenwelzijn.